Zao Chun Mao Feng „AAA”, Yunnan, wiosna 2025 r.

„Wczesna wiosna” — pąk i dwa listki z prowincji Yunnan.

Aromat i smak

Sardelki! Wyraźne, lekko podwędzane. Drugą falą pojawia się świeży aromat — lekko słonawy z nutą prażonych orzechów. Smak ma delikatną teksturę i tę samą wędzoną nutę, ale dochodzi goryczka pestek dyni oraz słodycz poziomek. Z kolejnymi zalaniami pojawia się więcej akcentów zielonego groszku. Finisz osiada na języku szorstkim pyłkiem z delikatną słodyczą agrestu.

Kiedy pić

Codzienna zielona herbata — dobrze odświeża i wspiera w ciepły dzień.

Plusy i minusy

Prosta i dość stabilna herbata, ale wymagająca przy parzeniu — trzeba dobrze trafić z temperaturą i szybko zlewać napar. Zalecana woda ok. 70°C lub nawet nieco chłodniejsza.

Gęsta, szorstka struktura surowca z Yunnanu przypomina młode sheng pu-erh. Około 7. parzenia traci głębię, ale słodycz utrzymuje się, szczególnie w posmaku. Wytrzymuje ponad 10 parzeń.