Jin Jun Mei „AAA” (Złote brwi), 2024

Wygląd

Drobne złote nitki młodych listków, lekkie i nieważkie, wirują w gorącej wodzie. Gotowe liście herbaty wcale nie są kruche: umiarkowanie wysuszone, są elastyczne, ale nie kruche – a mimo to chce się dotykać i patrzeć na Jin Jun Mei ze szczególną czułością. Piękne, miękkie i puszyste. Wydaje się, że na dłoni znajduje się młode źródło Fujianu. Ale tylko z wyglądu: ta herbata kryje w sobie o wiele więcej, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Aromaty

W aromacie wyczuwalne są nuty korzenne, a także zaskakująca słoność świeżego chleba żytniego i miodu gryczanego. W smaku wyczuwalny jest orzeźwiający mentol, rodzynki, ciasteczka i nagietek. Jednak ta powściągliwość jest zwodnicza.

Browarnictwo

Jasnozłote nitki otwierają się tylko w odpowiednio gorącej wodzie – 90–95 stopni. Z tego powodu kofeina wydostaje się z delikatnych młodych liści i pąków do naparu, i to całkiem sporo. Ta herbata nie nadaje się na wieczór, ale doskonale uzupełni dzień lub poranek. Jin Jun Mei jednocześnie orzeźwia i rozgrzewa, orzeźwia; aby złapać „okno” między tymi dwoma efektami, najlepiej przygotować tę herbatę, parząc ją w gaiwanie i dość szybko odcedzając napar, przez 5–7 sekund. Na 100 ml pojemnika wystarczy 4–5 gramów liści. Kosmki, podobnie jak kofeina, również opuszczają liść i przechodzą do naparu, przez co wydaje się on mętny, ale jednocześnie jedwabisty, bursztynowy, a na języku nadają lekką szorstkość, cieniując morelowo-kwiatowy posmak. Najbardziej niezwykłą nutą w aromacie są bezcukrowe płatki kukurydziane i świeżo upieczony chleb „ceglany”.

Pochodzenie

Jin Jun Mei to, co zaskakujące, bardzo młoda herbata, pochodząca z XXI wieku, a co jeszcze bardziej zaskakujące, należy do gatunku xiao zhong – tych samych małych, czarnych listków herbaty. Ale jeśli wsłuchać się uważnie, te herbaty są do siebie bardzo podobne: w smaku wyczuwalna jest słodkawa przyprawa, „ogień” intensywnego ogrzewania, a efekt rozgrzewający działa nie tylko na ciało, ale i na umysł.

Państwo

Niezwykle piękna, a zarazem bardzo nietypowa herbata. Czerwona, która idealnie wpasuje się w letni poranek lub popołudniową herbatkę, będzie pasować do śniadania lub sama w sobie sprawi przyjemność – a jeśli nie ma pośpiechu, idealnie sprawdzi się również podczas ceremonii herbacianej.