Dian Hong Jin Luo „AAA” 2025
Historia i rozwój Dian Hongs
Rodzina czerwonych herbat z Yunnanu, Dian Hong, ma stosunkowo krótką historię, jak na standardy kultury herbacianej: pierwsza partia tej odmiany powstała w 1938 roku. Z czasem pojawiły się niuanse produkcyjne, a herbaty Dian Hong zaczęły różnić się zawartością pąków herbacianych, stopniem podgrzania surowców i wieloma innymi cechami, które wpływają na smak, aromat i cenę herbaty.
Jin Luo – „Złota spirala”
Jedną z wysokiej jakości herbat Dian Hong jest Jin Luo (chiń. „Złota Spirala” lub „Złoty Ślimak”), nazwana tak ze względu na wygląd gotowego liścia: młode, owłosione pąki z dwoma sąsiadującymi małymi listkami skręcają się w ciasne spirale. Herbata składa się niemal wyłącznie z długich, złotych pąków, co nadaje jej bogaty miodowo-kwiatowy aromat, a dzięki starannej obróbce liści napar ma delikatny i dyskretny smak.
Wygląd i aromat suchego liścia
Wystarczy raz zobaczyć Dian Hong Jin Luo – i od razu będzie nie do pomylenia: cienkie, delikatne pąki, złocistoczerwone od utleniania podczas procesu parzenia herbaty, skręcone są w identyczne, ciasne spirale. Gdzieniegdzie widać ciemnozielone paski liści herbaty. Przepiękna, spektakularna odmiana. Liść wydziela aromat prażonych w miodzie ciasteczek. Ogrzany oddechem – odurzający nektar kwiatowy, nagrzana słońcem łąka. Nuty wanilii, prażonych orzechów i nasion.
Browarnictwo
Temperatura parzenia wynosi 85-90 stopni Celsjusza, nie więcej, aby nie stracić aromatu, ale nie mniej: w zbyt zimnej wodzie kosmki na pąkach uniemożliwią pełne rozwinięcie się herbaty. Najlepiej parzyć w ceramicznym lub porcelanowym gaiwanie, proporcja: 5 gramów spirali na 100 ml objętości naczynia. Można również użyć kubka do zagęszczenia jednego średniego smaku herbaty: 1,5 grama na 250 ml wody.
Smak i aromat naparu
Napar ma pomarańczowożółty kolor z cytrynowo-zielonkawym odcieniem. Zapach jest żywiczny i chlebowy, z kwiatowymi nutami. Smak jest bardzo dyskretny i delikatny. Wsłuchując się uważnie, można wyczuć nuty ciast, miodu i orientalnych przypraw na tle miękkiego, aksamitnego tła. Wanilia i suszone owoce. Podczas nalewania w aromacie pojawia się lekka ziołowa nuta, a smak staje się bardziej cierpki, drzewny i mniej słodki. Wieczko gaiwanu pachnie jak młody, żywiczny las. Posmak jest piernikowo-miodowy.
Efekt i nastrój
Herbata rozgrzewa i orzeźwia, jednocześnie delikatnie uspokajając umysł. Nadaje się na poranek lub południe, dobry wybór na piękną ceremonię herbacianą w gronie przyjaciół. Odmiana ceremonialna o imponującym wyglądzie, wyrazistym aromacie i lekkim smaku. Pąki zawierają dużo kofeiny, na co powinny zwrócić uwagę osoby wrażliwe na kofeinę. Herbata przypadnie do gustu miłośnikom dian hong i ogólnie czerwonej herbaty.
