GABA "Ametyst" "AAA"
GABA-oolongi – herbata nowej generacji
GABA-oolongi — herbaty poddane etapowi fermentacji beztlenowej — to stosunkowo nowe zjawisko w kulturze herbacianej. Ich wyjątkowe właściwości wynikają zarówno z jakości surowca (najczęściej jest to wysokiej klasy liść oolonga, często z upraw wysokogórskich), jak i ze specyfiki obróbki. Naturalne, uspokajające działanie oolongów jest tu wyraźnie wzmocnione dzięki podwyższonej zawartości GABA, korzystnie wpływającej na układ nerwowy.
Najczęściej technologię GABA stosuje się do tajwańskich oolongów. Wystarczy raz zobaczyć tę herbatę, by już nigdy jej nie pomylić — ciasno zwinięte liście przypominają perły lub surowe kamienie szlachetne. Nic więc dziwnego, że odmiany GABA często noszą nazwy inspirowane minerałami: „Topaz”, „Szmaragd”, „Diament”, „Ametyst”. Uważa się, że np. ametyst sprzyja harmonii wewnętrznej, chroni przed stresem i poprawia samopoczucie — trudno nie dostrzec tych cech także w dobrej jakości oolongu.
Wygląd i aromat suchego liścia
Liście GABA-oolonga „Ametyst” są zwinięte w równe, niemal kuliste perełki o ciemnozielono-brązowej barwie, z krótkimi, złocistymi ogonkami. Aromat jest delikatny, słodko-kwaśny, owocowo-deserowy: jabłko, cytryna, malina, biszkoptowe ciasteczka. Po ogrzaniu staje się bardziej miodowy, przypominający lekko przypieczone wypieki z nutą karmelu.
Parzenie
Temperatura: 85–95°C
- wyższa temperatura → bardziej oleisty napar i intensywniejszy smak
- niższa temperatura → bogatszy aromat
Naczynia: ceramika lub grubsza porcelana
Proporcje:
- 5–6 g / 100 ml (gongfu)
- 2 g / 250 ml (zaparzanie klasyczne)
- 5 g / 1 l (termos)
Liść warto przepłukać — pierwsze zalanie odlać, aby lepiej się otworzył.
Smak i aromat naparu
W oleistym, zielonkawo-złotym naparze jakby unosi się delikatna mgiełka. Aromat jest słodki, kremowo-karmelowy, z nutami toffi i wanilii. Smak soczysty, pełny, z lekką jabłkowo-brzoskwiniową kwasowością i wyraźnymi tonami deserowymi.
Przywodzi na myśl letni dzień na słonecznym tarasie cukierni — świeże wypieki z truskawkami i wanilią, a obok bukiet majowych kwiatów. Pojawia się też lekka, przemijająca cierpkość. Rozgrzany liść pachnie maliną, jeżyną, nutami leśnymi i delikatnie żywicznymi.
Finisz jest waniliowo-owocowy — subtelny, ale długotrwały.
Działanie i nastrój
Herbata delikatnie uspokaja, uziemia i wyrównuje nastrój. Pomaga zebrać myśli, ale nie sprzyja pośpiechowi — najlepiej sprawdzi się podczas spokojnej pracy w drugiej połowie dnia lub wieczorem.
Dobrze zbalansowany poziom wypału daje bogatą paletę smaków i aromatów, dlatego jest to świetny wybór do uważnych sesji herbacianych. Idealna dla miłośników aromatycznych oolongów i herbat o działaniu relaksującym.
