Hong Shuei „AA” (Oolong z czerwoną wodą)

„Red Water Oolong” to specjalna odmiana tajwańskich oolongów o stopniu fermentacji zbliżonym do herbaty czerwonej. Oolongi z czerwonej wody powstają na bazie surowców oolong, ale zamiast pozostawiać fermentację gdzieś w połowie, jak to zazwyczaj bywa, doprowadza się ją do końca. Ta technologia nadaje herbacie subtelność i elegancję oolongów, a także ciepło i aromat czerwonych herbat. Ten konkretny egzemplarz pochodzi z krzewu odmiany Si Ji Chun.

Zielonkawobrązowe liście o gęstym skrętie, przejrzysty żółty napar. Soczysty, owocowo-chlebowy aromat z kremowymi nutami. Czysty, miękki smak z kwaskowatością, wypełniony nutami jagodowo-owocowymi. Jedwabista konsystencja. Posmak jest słodki i lekki. Jego smaku nie da się długo opisać, choć jest o czym mówić. Uczucie lekkości i swobody połączone z ciepłem i opanowaniem sprzyja postrzeganiu tej herbaty w stylu „wypij i zrozumiej”.

Gęsta, żywa herbata, wypełniona qi po brzegi. Stan ten łączy w sobie lekkie odprężenie i fizyczne ukojenie. Łatwo się ją pije, nie da się jej przeparzyć. Wszystko w niej jest klarowne, jak przystało na czerwone oolongi wodne.