Исин Хун Ча "АА" (Красный Чай из Исина)
Исинская керамика – не только чайники
Знаменитая исинская посуда далеко не ограничивается чайниками. Уже 3000-5000 лет назад в местности, где стоит город Исин, изготавливали посуду из уникальной цветной глины, насыщенной каолином, слюдой и оксидами металлов. Спекаясь при высоких температурах (не ниже 1200 градусов) в специальных “драконьих печах”, металлические чешуйки составляют уникальную структуру с мельчайшими порами, не требующую глазурования. На ощупь настоящая исинская глина напоминает камень, а постоянно используемая, отполированная трением рук, глянцево, жирно блестит. Тонкостенные исинские сосуды хорошо “дышали” и долго сохраняли свежими любые помещенные в них жидкости, за что высоко ценились. Лишь гораздо позднее, около 400 года до нашей эры, было положено начало изготовлению исинских чайников с теми же уникальными свойствами. А раз есть чайник – должен быть и чай. Красные чаи из местности близ Исина отлично подходят для приготовления в исинской глине, которая, в свою очередь, наиболее полно раскрывает потенциал красного чая.
Внешний вид и аромат сухого листа
Красновато-черный, чуть небрежно скрученный лист Исин Хун Ча пахнет чем-то цветочно-пряным и слегка мятным, освежающим. На прогреве дыханием проступает пряничная смесь специй: корица, имбирь, черный перец, нота вязкой смолистости, сладость карамели.
Заваривание
Температура 85-90 градусов.
- Лучше готовить проливами в исинском чайнике (5-6 граммов листа на 100 мл)
- Можно настаиванием (2 грамма на 250 мл, 3-4 минуты)
- В термосе (4 грамма на литр)
Вкус и аромат настоя
Настой медно-оранжевого цвета пахнет восточными пряностями: шафран, душистый перец, гвоздика, цейлонская сладкая корица. Вкус настоя сладковато-кислый с древесными тонами, склоняется скорее в кислую сторону: смородина, айва, персик. Ванильные, изюмные и поджаристые ноты тяжелой масляной выпечки. Мокрый лист пахнет дымом и свежесрезанными лекарственными травами. По мере проливов вкусовой профиль окончательно смещается в сторону кислинки: не то ягодной, не то цитрусовой, мягкой, но хорошо выраженной. Вкус гладкий, освежающий, нежный, но полнотелый, четко очерченный и практически без сладости, характерной для более бюджетных красных. У настоя явное “ближневосточное” настроение, хотя при этом он заметно кислит. Как будто ешь ломтик несладкой шафрановой выпечки с персиковым или апельсиновым вареньем. Чай оставляет длительное пряно-цветочное вяжущее послевкусие.
Эффект и настроение
Чай мягко тонизирует, приводит в порядок мысли, согревает и слегка поднимает настроение. Подойдет для чаепитий в первой половине дня, понравится любителям не сладких, но и не терпких красных чаев. К этому сорту хорошо подойдут какие-нибудь восточные сладости, но он отлично пьется и сам по себе.
