Я Бао "АА" (Обернутая Почка)
Это выдержанные обернутые почки или зимние побеги пуэрных деревьев. Сложно отнести их к какому-то виду чая и к чаю вообще. Скорее, это любопытное чайное ответвление, которое стоит хотя бы раз попробовать. Собирают их в провинции Юньнань самой ранней весной, когда этот чайный кокон еще не успел дать побег и развиться в полноценную почку. Затем Я Бао завяливают и тщательно сушат, не сминая. В конкретно этой партии мы видим сборную солянку из цельных коконов, раскрывшихся почек, чешуек коконов и листьев какого-то чая. И всё это Лао, то есть выдержанное. Должно быть интересно.
Заваривать такой чай лучше кипятком в гайвани или чайнике. Возьмите 5 граммов на 100мл, держите от 10 секунд с постепенным увеличением до минуты. В итоге должен получится темно-желтый с оливковым подтоном цвет настоя.
Аромат слегка копченый, древесный, с оттенками сухофруктов и ванили. Вкус легкий, шелковистый, пряный с плотным сладким послевкусием. Мощный бодрящий чай, который больше напоминает травяной сбор с сильной заповедной земли. Интересный и необычный опыт вам на пробу.
Внушительное крупное сырье не для неженок. Это вам не бархатистые почки-иголочки одна к одной. Здесь мясистые, сочные почки с листьями, просто почки, маленькие листики. Аромат странный и экстравагантный: сыр, копчености, бумага, печь и влажная ткань. В этом случае старость – радость. Есть что-то от шэна и что-то от шу. Бело-коричневое сырье. Довольно светлый настой, что логично, белый все же, как концентрированный березовый сок. Мало зелени и цветов, больше мудрой старости.
