Shu Pu-erh “Peacock from Menghai”, 357 g, 2012 r
Surowy w swojej minimalistycznej formie, ale jednocześnie wyrazisty czerwony paw na opakowaniu tego shu pu-erh stanowi idealny, intuicyjny — nawet bez znajomości ani jednego znaku chińskiego — opis herbaty ukrytej w środku.
Dla regionu Menghai w prowincji Yunnan, uznawanego za kolebkę i centrum produkcji shu pu-erh, charakterystyczne są specyficzne nuty profilu smakowego. Nie oznacza to jednak, że wszystkie herbaty z Menghai są takie same — wręcz przeciwnie. Mając w głowie ogólny zarys kompozycji, łatwiej jest wybrać coś nowego, ale nieprzesadnie zaskakującego.
Krążek z 2012 roku w dotyku jest gładki, ale chrupki i łatwo kruszy się w dłoniach. Surowiec średniej wielkości, z dużą ilością rdzawych i złotych „przecinków” — pąków herbacianych. Aromaty orzecha włoskiego i czekolady są miękkie i czyste, co świadczy o suchym, prawidłowym przechowywaniu.
Parzony wodą o temperaturze 95–98°C w glinianym naczyniu daje intensywny, czerwono-brązowy, oleisty i gęsty napar. Proporcje: od 5 g na 100 ml przy parzeniu metodą gongfu (a więcej, jeśli tolerancja na kofeinę jest niższa lub preferowany jest mocniejszy napar), przy parzeniu „na kubek” 2–3 g na 300 ml, a w termosie 7–10 g na litr przez 10–20 minut, podczas których liść oddaje pełnię ekstraktu. Przy parzeniu metodą gongfu herbata daje ok. 5–6 intensywnych zaparzeń.
Napar emanuje bogatym aromatem orzechów włoskich i czekolady — przypomina gorzką czekoladę lub mało słodkie ciastko. W smaku pojawia się kremowość, rozpoznawalna drzewna nuta regionu oraz zanikająca czekoladowa gorycz. Profil jest prosty, czysty, lekko szorstki, z minimalną ilością niuansów. Słodki finisz z nutą suszonej moreli.
Już po pierwszej czarce pojawia się łagodny przypływ inspiracji i twórczej energii.
Herbata na poranek lub dłuższą pracę w ciągu dnia. Działanie jest umiarkowane i stopniowe, bez nagłych skoków czy niepokoju. Spodoba się miłośnikom budżetowych shu pu-erh o prostym, łagodnym profilu. Może być też używana w mieszankach ziołowych.
