Shu pu-erh „Tiger”, Lincang, 357 g., 2022
W przeciwieństwie do tradycji zachodniej, w mitologii chińskiej tygrys zajmuje centralne miejsce w porządku świata. Tygrys jest strażnikiem domu i jego mieszkańców, symbolem życia, pasji, zdrowia i dobrobytu. Wiedząc to, masz już ogólne pojęcie, czego można oczekiwać od herbaty z tygrysem na opakowaniu.
Ten shu pu-erh pochodzi z okręgu Lincang, jednego z najsłynniejszych i najpopularniejszych regionów produkcji pu-erh w Chinach. Tutaj znają się na surowcach i technologii przetwarzania, które przekształcają liście herbaty w produkt godny swojej chwytliwej nazwy i żywej otoczki.
Brązowo-czarny, jednolity liść o średnim kalibrze, z plamkami ciemnopomarańczowych pąków, łatwo i chrupko łamie się w dłoniach, nawet bez użycia szydła. Aromat liścia jest suszony, owocowy, z mineralno-słonymi i jodowymi nutami, orzeźwiający, a jednocześnie lekko gorzki i surowy.
Preferowane jest parzenie w glinianym imbryku, ale parzenie w termosie również ujawnia jego bogactwo. Możesz również zagotować herbatę lub po prostu nalać wody do kubka. Woda powinna być prawie wrząca, o temperaturze 95-98 stopni Celsjusza. Liście należy przepłukać dwukrotnie: pierwsze płukanie usuwa kurz, a drugie dodatkowo zmiękcza prasowany materiał i przygotowuje herbatę do picia. Ilość użytych liści zależy w dużej mierze od preferencji osoby pijącej i pożądanej mocy herbaty: 5-10 gramów na 100 ml objętości czajnika do parzenia lub do litrowego termosu. Do parzenia użyj od jednej trzeciej do jednej czwartej mniej. Do kubka użyj 2-3 gramów na 250 ml.
Napar ma intensywny, czerwonobrązowy kolor, aromat orzechów laskowych i włoskich oraz smak niesłodzonego kakao, orzechów, chińskich daktyli i owoców dzikiej róży. Aromaty te nabierają intensywności i lekko cierpkiej nuty po zaparzeniu w termosie. Łatwo rozpuszcza się w oleju, ale jak większość shu pu-erh, nie wytrzymuje parzenia przez maksymalnie 5-6 godzin. Napar ma delikatną goryczkę i drzewny posmak.
Herbata to energetyzujący napój, który dodaje energii, radości, pragnienia komunikacji, inspiracji i energii, ale nie wywołuje drżenia ani niepokoju. Doskonały, mocny shu pu-erh na dobry początek dnia pracy, szczególnie w ponure i szare zimowe lub jesienne dni.
