Assam Hong Cha "A", Tajwan

Przodkini tej herbaty rosła w indyjskiej prowincji Assam. Japończycy sprowadzili na Tajwan odmiany Camellia sinensis forma assamica, uznając je za najbardziej odpowiednie do produkcji herbaty o wysokim stopniu fermentacji.

Gama barw obejmuje wszystkie odcienie brązu i czerni. Aromat suszonych liści jest drzewny, z nutami czekolady. Zapach słonecznika. Po dodaniu wody aromat staje się bogatszy. Pojawia się słodycz wypieków, owoców i kwiatów. Napar ma kolor burgunda. W smaku wyczuwalne są słodkie nuty orzeszków ziemnych, daktyli, chmielu i buraków, z nutą miodu. Kwaśne nuty bazylii i grejpfruta. Lekka, dyskretna goryczka żywicy drzewnej i pestek jabłek. Herbata rozgrzewa, skłania do refleksji i dobrze tonizuje. Jest delikatniejsza niż herbata cejlońska, ale mocniejsza niż chińskie odmiany czerwonej herbaty. Idealna do różnych dodatków, ziół, a także do różnych smakołyków i słodyczy.