Ассам Хун Ча "А", Тайвань
Предок этого чая произрастал в индийской провинции Ассам. Японцами были привезены на остров Тайвань сорта Camellia sinensis forma assamica, как наиболее подходящие для изготовления сильно ферментированного чая.
Цветовая гамма включает все оттенки коричневого и чёрный цвет. Аромат сухого листа древесный, немного шоколадных тонов. Запах подсолнуха. После добавления воды аромат становится богаче. Появляется сладость сдобы, фруктов и цветов. Настой бордового оттенка. Во вкусе сладость арахиса, фиников, хмеля и свеклы, чуть мёда. Кислые нотки базилика и грейпфрута. Лёгкая, ненавязчивая горечь древесной смолы и яблочной косточки. Чай согревает, собирает с мыслями и неплохо тонизирует. Он мягче, чем цейлонский ассам, но крепче китайских сортов красного чая. Отлично подойдёт для различных добавок, трав, а также, различных угощений и сладостей.
