Bing Xiang Dan Cong „AAA”, 2025 r. (pojedyncze krzewy o mroźnym aromacie)

Po standardowej, częściowej fermentacji oolong, stara herbata Ya Shi Xianga nie była suszona i podgrzewana, lecz umieszczana w próżni w stanie wilgotnym i zamrażana. Właśnie tego brakowało Danowi Tsunamowi! Dzięki tej technologii przetwarzania smak nabrał głębi i szronu, który idealnie podkreśla typowe nuty kwiatowe. Biochemia przebiega teraz inaczej. Soczystość smaku to coś, o czym chce się mówić i krzyczeć. Niesamowicie soczysty smak!

I trzeba na niego chociaż spojrzeć. Liść jest cały, osobliwy, kontrastujący kolorem i charakterem: krzykliwie jasnozielone ogonki liściowe z liśćmi w kolorze głębinowych alg. Podłużny, nierówny skręt. Aromat jest głęboki, bogaty, kwiatowy: bez, jabłko, jaśmin. Dodatkowo czuć słodkie bułeczki z kremem i mleko skondensowane.
Paradoksalnie, pomimo wewnętrznego chłodu, rozgrzewa i otula. Od piątego parzenia zaczyna przypominać sheng. Słodycz schodzi na dalszy plan, cierpkość i szorstkość nadają już ton. Pojawiają się też nuty tytoniowe. Aromat jest wciąż jasny i kwiatowy. Wyjątkowa herbata na wyjątkowe okazje. A dzięki swoim kontrastowym właściwościom sprawdzi się w każdą pogodę i porę roku.

Zaleca się parzenie w gaiwanie, w miękkiej wodzie o temperaturze 80-90 stopni. Parzenie powinno być krótkie.