ГАБА "Зимний Лес" "АА"

Тайваньские чаи – вкус гор и тепла

Тайваньские чайные растения не знают привычной нам зимы. Только самые высокие горные вершины острова могут покрываться снеговыми шапками. Тем не менее, высоко в горах чаю все равно тяжело, и те сорта, которые выращивают на склонах, отличаются уникальными переливами аромата и вкуса. Например, таков сорт TTES № 12 Цзинь Сюань, из которого получают знаменитый молочный улун: высокогорные разновидности сами по себе, без добавления ароматизатора, имеют довольно насыщенный и выразительный сливочный вкус, обусловленный условиями произрастания. А, например, ГАБА-обработка тайваньских улунов придает им общую уникальную пряно-кисловатую ноту и маслянистый вид настоя, который обладает выраженным успокаивающим и расслабляющим эффектом. Многим тайваньским сортам чая присуща еще одна необычная сторона: мятно-ментоловые нотки во вкусе, в жаркую погоду особенно явно напоминающие о прохладе и зиме. ГАБА “Зимний лес” своим названием настраивает на ожидание чего-то подобного, хотя, пожалуй, всё оказывается немного сложнее, и нужно попробовать, чтобы понять, в чем здесь секрет.

Внешний вид и аромат сухого листа

Зеленовато-золотистые улунные жемчужины ГАБА-улуна “Зимний лес” скручены очень плотно и пахнут свежестью и спелыми садовыми фруктами: персики, груши, виноград, присутствует и медово-цветочная сладкая нота. На прогреве запах становится более сухофруктовым: курага, изюм, сушеные яблоки, инжир.

Заваривание

Температура подойдет в пределах 90-95 градусов: чем выше, чем лучше ГАМК переходит из листа в настой, делая его более маслянистым, опалесцирующим на вид. Если взять воду чуть холоднее – чай будет гораздо богаче на ароматы, которые у улуна среднего прогрева довольно разнообразны. Способы заваривания:

• проливами (4-5 граммов листа на 100 мл), хотя вкус так оказывается беднее аромата
• настаивание (1,5 грамма на 250 мл, 3-5 минут) 
• в термосе (4 грамма на литр)

Первую воду сливаем, чтобы лист немного раскрылся.

Вкус и аромат настоя

Золотистый маслянистый настой пахнет цветочным нектаром. Вкус легкий, освежающий, с обволакивающей кислинкой, характерной для ГАБА-улунов, нотками заварного печенья, обертонами сирени, сливы, мандарина. На крышечке гайвани ощущаются морозные мятные тона. Его хочется пить и пить, прислушиваясь к аромату и ощущению свежести, не совсем типичному для прогретых улунов. Чай немного холодит горло, хотя выраженного ментола во вкусе не присутствует. Немного странное ощущение, как будто пьешь прохладный лимонад, хотя чай при этом горячий. Оставляет легкое фруктовое послевкусие.

Эффект и настроение

Чай ощутимо успокаивает, расслабляет, поднимает настроение. Разгоняет тревожные и тягостные мысли. На душе состояние покоя и беззаботности. Отличный вариант для вечернего чаепития, особенно в жаркую погоду. Довольно типичный представитель ГАБА-улунов с приятным богатым ароматом, но необычным эффектом “холодка”, понравится любителям душистых фруктово-цветочных улунов и расслабляющего чая.