Sheng pu-erh „Feng Huang Yin Xiang”, 2021 r., 357 g
Menghaiński sheng pu-erh o nazwie „Feniks” prezentuje się i brzmi imponująco oraz dostojnie. Piękne sałatkowo-zielone opakowanie skrywa srebrzystozielone, długie nitki liści herbacianych. Feniks symbolizuje odrodzenie, co idealnie pasuje do sheng pu-erhów, które dzięki nieustającej fermentacji z każdym kolejnym rokiem odkrywają się na nowo, a w czarce naparu za zanikającą goryczką niezmiennie podąża powracająca słodycz.
Sprasowana herbata zachwyca świeżym aromatem przypominającym agrest i maliny, z wyraźną pomarańczową słodyczą. Po ogrzaniu aromat staje się jeszcze słodszy i bardziej korzenny — pojawiają się nuty wanilii i karmelowych wypieków. Świeżością, słodyczą i głębią aromatu nieco przypomina średnio mocno prażone oolongi.
Parzenie — standardowe dla sheng pu-erhów: woda o temperaturze 85–90°C, naczynie ceramiczne lub porcelanowe, z szybkim zlewaniem naparu (gaiwan lub czajniczek z szerokim dzióbkiem). Pierwsza porcja wody służy do przepłukania herbaty, po czym warto dać liściom odpocząć przez 1–2 minuty, aby się rozwinęły. Pierwsze parzenie powinno trwać około 5 sekund, nie dłużej, aby nie wydobyć nadmiernej goryczki. Proporcja: 4–5 g liści na 100 ml pojemności naczynia, przy parzeniu metodą kolejnych zalań.
Herbatę można również zaparzyć w kubku lub czajniczku: około 2 g liści na 300 ml, przy czym temperatura wody powinna być nieco niższa — 82–85°C.
Napar ma pszeniczno-żółtą barwę i charakterystyczny dla shengów aromat ziół leczniczych. Smak jest wyraźnie słodki, z lekką kwaskowością i cukierkową nutą. W ogólnym bukiecie wyczuwalne są ananas, melon oraz delikatna trawiastość. W kolejnych parzeniach pojawia się słonawość, a w każdym łyku — subtelna goryczka miodu gryczanego. Herbata ma kwiatowy posmak. Jest letnia, pełna blasku, radosna, przepełniona szczęściem i słońcem.
Działanie jest dwojakie: początkowo herbata lekko zawraca w głowie, a następnie dodaje energii i wyzwala kipiącą inspirację. Doskonale sprawdzi się podczas spokojnej, kontemplacyjnej pracy.
